L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano ha celebrato con grande successo la 10ª edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, un evento che ha esaltato il lievito madre vivo e la grande tradizione della panificazione artigianale.

Quest'appuntamento, diventato ormai un vero e proprio simbolo di eccellenza, ha incantato il pubblico con profumi, sapori e saperi che raccontano il territorio e la passione dei suoi protagonisti.

I più grandi Maestri Pasticceri d’Italia, insieme ad alcuni maestri provenienti dall’estero, membri dell’Accademia, si sono riuniti per offrire un viaggio sensoriale unico, mettendo in scena il panettone: non più solo dolce natalizio, ma autentico interprete di infinite sfumature. Dalle versioni più classiche alle creazioni più audaci, fino alle proposte salate o leggere, perfette anche per l’estate, ogni assaggio è stato una scoperta di gusto.

Un percorso che ha dimostrato come la qualità artigianale non conosca né stagioni né confini, riscoprendo il valore del lievito madre come testimone di un’arte antica, capace di evolversi intrecciando tradizione, innovazione e identità territoriale in un confronto sempre più internazionale.

L’evento ha inoltre confermato il suo forte impegno sociale: il ricavato è stato devoluto all’Emporio Solidale di Parma, l’associazione che sostiene le famiglie in difficoltà, trasformando così la passione per l’arte bianca in un gesto concreto di solidarietà.